البقل أو الفجل الأبيض من الخضروات الجذرية المأكولة، ويسمى ايضاً الجزر الأبيض ويتبع الفصيلة الصليبية. تؤكل جذور الفجل الأبيض كجذور أو أوراق ويتكون من %85 ماء ونسبة ضئيلة من البروتين والمواد المعدنية والنشا وفيتامين ج، اما اوراق الفجل فغنية بفيتامين أ وفيتامين ج، وتحتوي على املاح الكالسيوم والحديد والكلوروفيل. يعمل الفجل بشكل عام على تنشيط الشهية للطعام وكهاضم ايضاً
